撤収のダッシュ：正気を保ちつつ、屋台を解体してすべてを家に運び込む方法
最後のサワードウの一斤を売り終え、足は悲鳴を上げ、頭の中は熱いシャワーのことだけ。でも、あなたの一日はまだ終わっていない——屋台の撤収が待っている。その撤収は、油断すると簡単にあと2時間を奪う厄介者だ。私も経験済みだ。シャツを汗でびしょびしょにしながら、ベテランの出店者たちが10分で撤収して去っていくのを眺めつつ、自分はまだバンジーコードをほどいている状態だった。もしあなたも素早く撤収する仲間入りをしたいなら、私がサポートしよう。これは親切で無駄のないマーケット屋台撤収ガイドだ。実際に知っておくべきことだけを詰め込んでいる。
すべては、その朝、設営する前から始まっている。最も簡単な撤収は、事前に計画を立てたものだ。暗闇の中で荷物を降ろす際、屋台が完全にセットアップされた状態の写真をさっと撮っておこう——それが次回のための設計図になる。そして車を停める時は、バックで入れるか斜めに駐車して、後で屋台から直接積み込めるようにしておく。マーケット用のテント資材（つまり、重くて扱いにくく、しばしば濡れている）を運ぶ際に、一歩一歩が貴重だと、後で自分に感謝することになる。
腰を痛めずにマーケットの屋台を解体する技
一緒に片付けているように手順を追ってみよう。まず、テーブルの上を片付ける。お客さんのバッグに入るものはすべて、すぐに持ち帰るバッグ（ゴーバッグ）に入れる——現金箱、残りの商品、看板類だ。次に小物に取り掛かる：ライト、バナー、テーブルクロス。テーブルクロスはきっちり畳もうとせずに、ゆるく折って収納箱に入れる。家でアイロンをかけられるからだ。収納箱といえば、私のお気に入りのマーケット屋台撤収のコツの一つは、大きなラベル（例えば「キッチン用品」や「テント金具」）を貼った透明で積み重ね可能な収納箱を使うことだ。来週には数秒で必要なものが見つかり、マーケット後の資材運びが楽になる。
次にテントだ。ポップアップテントは優秀だが、牙をむくこともある。この部分は決して急いではいけない。一人で行う場合は、一度に一つの角ずつ下げ、フレームをゆっくりと折り畳む——ピンを引っこ抜いて祈るだけではダメだ。重いキャノピーを含むマーケット屋台の解体を学ぶ際には、反対側を仲間に支えてもらう価値がある。そうしないと